为你揭开牛奶的6大真相（2）_乳品专题_产业经济
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4、奶牛体内含有荷尔蒙，那么它们产出的牛奶会影响健康吗？
别担心，不会有影响。除非采用注射的方式，牛奶中的荷尔蒙不会对人体的健康产生危害。这里有个例子可以证明：1993年，美国食品及药物管理局批准在牛身上使用重组牛体生长荷尔蒙。这个举措使得牛奶场在减少成本的情况下还能使牛奶大幅增产，超市牛奶的降价也给人们带来了实惠。跟可以通过饮食吸收的类固醇类荷尔蒙不同，重组牛体生长荷尔蒙和类胰岛素生长因子必须通过注射入体内才能对人体产生影响。因为经过人体自身的消化系统，就可以破坏掉这种蛋白类荷尔蒙。所以即使奶牛被注射过重组牛体生长荷尔蒙，牛奶也是可以放心喝的，因为其中所含的荷尔蒙不会因为吞咽和消化而产生活性，继而被你的身体所吸收并且产生不良影响。
5、喝脱脂牛奶，还是喝全脂牛奶好？
答案不确定，因为这取决于自己的口味。一定有很多人建议你喝脱脂牛奶。确实大多数科学研究发现喝全脂牛奶会增加人体胆固醇的含量，喝脱脂牛奶增加的胆固醇会相对少一些。最近一个新出的研究成果却出人意料：丹麦研究人员发现那些每天喝大量全脂牛奶的人体内低密度脂蛋白胆固醇(LDL Cholesterol)的含量上升了6%。但是请注意，他们每天喝的量是6杯大约227克的牛奶，这个数值算是高的了。但是，他们体内的甘油三酸酯(一种可以引起心脏病的物质)减少了22%。英国科学家论证了一条理论：每天喝2~3杯牛奶，无论是全脱脂的、低脂的，或者全脂的，可以有效地降低患心脏病和中风的几率。
6、多喝牛奶就能补钙，防止骨质疏松吗？
至今没有证据支持动物的奶是最好的钙质来源。人体器官从动物奶类的钙质吸收率最高为30~35%，大量摄取新鲜蔬菜或以小火蒸熟的蔬菜可以吸收到的植物性钙质来源则有两倍多，达到70%。新鲜沙丁鱼、杏仁、新鲜香芹、绿橄榄、虾、核桃和榛果、蒲公英、水田芥、无花果干、蛋*等，这些都是最有机的钙质来源。我们完全可以在不食用过量乳制品的同时吸收到钙质。而法国科学家蒂埃里苏卡在《牛奶，谎言与内幕》一书中说，牛奶的确能让你在30岁的时候达到骨密质的高峰，但代价却是中老年以后，骨质疏松更易加速。
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