三妮很喜欢粤语歌曲，因着这份喜欢，也喜欢粤菜，当然主要原因在于它的美味了。作为中国的八大菜系之一，粤菜的江湖地位不容小觑哦，其中很大原因是粤菜给力，具有独特的美味，帮了大忙。今天就给大家介绍一盘硬菜大菜——佛跳墙。翻开历史，佛跳墙真的是光环在身哟。金鼎奖，中华名宴奖等等早已囊括手中。到底怎么做出这么魅力四射的菜呢？前方高能，请戴好安全帽，跟三妮一起去看看吧。
食材：鲍鱼，海参，五花肉，元贝，鹅脚，鱼翅，响螺，杏鲍菇、各种调料
制作步骤：
1、把买来的鱼翅，海参放入水中浸泡，完全泡发。
3、鲍鱼做简单的躯壳处理，再用高汤焯一下。
4、元贝浸泡直到泡发为止，放入高汤中，焯水处理。
5、蚝豉浸泡，泡发为止用高汤焯一下。
6、选好的新鲜的杏鲍菇切成片，放在高汤中焯一下，取出备用。
7、响螺切成薄片，在高汤中焯一下，捞出备用。
8、将鹅脚对半切开再煮熟。
9、新鲜的五花肉切成薄片，并用油炸熟。
10、将所有材料放进锅里用中火煮大概一个小时，然后加盐等调料就可以了。
慢慢地，香味逐渐浓起来，布满整个厨房。一锅营养丰富的美味，正悠闲地躺在锅里，仿佛在挑逗说：快来吃我呀。吗呀，真的是口水流下三千尺了。难怪比尔盖茨，来中国第一件事就是吃佛跳墙呢。唯有美食不可辜负，应该是每个吃货的灵*座右铭，哈哈。三妮也是。看着自己做的佛跳墙，已经馋的不行了。但是，再怎么样，也还是需要注意几点事项的，这样做出来的佛跳墙口感才会更纯粹地道。到底要注意什么呢？现在就随三妮来了解了解吧。
三妮说佛跳墙：
1、像鱼翅，海参，元贝，蚝豉这些需要提前泡发一下，并用高汤焯一下，这样口感会更好，营养也可以更好地释放。
2、鹅脚，五花肉等也要先处理一下，提前煮熟，这样可以减少后面的操作时间。
3，这道菜用的料比较少，主要是要保证菜的原汁原味，所以在做的时候要注意，尽量少放调料。
小时候看古装剧，动不动就看到贵族小姐吃燕窝鱼翅，真的好羡慕啊。今天没有燕窝，但咱们也可以体验一下鱼翅哦，哈哈。现代很多人有“三高”里面的高血脂。鱼翅，可以降低血脂，对有心脑血管等疾病的治疗和预防都有很好的作用哦。其次，里面含有很丰富的胶原蛋白，能很好地美容养颜，真的是自然健康的护肤品，多吃鱼翅，做个美丽的元气少女。最后，它能补充益气，活血通络，难怪有钱人都喜欢吃鱼翅呢。
除了鱼翅，三妮还喜欢吃里面的鹅脚，吃起来很有嚼劲。而且，这个平民食材和那些贵族食材相比起来，除了身价低，其他丝毫不逊色于它们哟。含有丰富的蛋白质，和人体所需的元素。反正，你要的我都有。其次，是它的脂肪含量不高。这对于人体而言，是很好的一面。中医里面也说，鹅脚是比较温和的食材，可以缓解阴虚的症状，而且还能祛风湿，延缓衰老。你就说神奇不神奇吧，哈哈。
关于佛跳墙，还有几个特别好玩的传说。第一个的主角是唐朝的一个高僧——玄荃，在去福建讲经的路上，经过福州，正好碰到一家酒店用“满坛香”招待客人。哇塞，不闻还好，一闻就跳墙而去。真的太香了。从此，“满坛香”变成了“佛跳墙”。
还有一个年代更晚一点的传说，是发生在清朝。光绪年的某年，有人想巴结福州的一个大官周莲(这个名字有点像女生，实际是实打实的男生哦)。俗话说，俘获一个人，得从他的胃开始。这不，绞尽脑汁，想到了一个“福寿全”。就是将鸡肉，鸭肉，猪肉，鸽子蛋等等20多种营养食材全部放在一起，加其他美味辅料加以煨制而成。妈呀，做个菜真不容易，不仅要味道好，营养足，名字还要响亮好听。三妮要是周莲，三妮肯定给这个人加个大大的鸡腿。后来这个菜被一个名厨学去了，他在原来的基础上加以改良创造，青出于蓝而胜于蓝。让我们这些吃货欣慰呀。开宴款待的时候，来了一群文青。面对这么好吃的东西，不作诗一首的话，你的良心不会痛吗？最后的结果，我们都猜到了。佛跳墙从此名声大振。这个文案，高逼格，满分，强烈推荐老板聘请这样的段子手哦。
鱼翅，海参，元贝，等等这些富含营养的食材，依次进入锅里煨煮，满满的一锅焖，有种满汉全席的既视感。妈呀，可别心疼这些材料贵。等下让你吃的咧嘴笑哦。这些很多海底的食材，其实功效和作用有很多的。第一，都是含有各种营养元素，可以充分补充人体所需营养和能量。第二，这些山珍海味，多吃对身体很好，增强体质，强身健体，体质比较虚弱的要多吃，是进补佳品。说到美容，三妮相信小姐姐们都是两眼放光的，哈哈。自古以来，女生就一直和衰老做斗争。佛跳墙里面的食材就能很好滴美容养颜，所以钱还是花的很值的哟。今天的美食就介绍到这里啦，我们明天见。