红烧肉相信没人不认识，红烧肉是著名的大众菜肴家家必备的硬菜。很多人喜欢吃肉都是从红烧肉开始的，很多饭店更是以它作为招牌菜，。俗话说十个人有十个人的做法。红烧肉有很多的做法，口味上也不相同，各有个的做法。现在美食领域开发了很多版本的红烧肉。不管是哪一种从口感还是视觉上都深受大家喜爱。当然今天我推荐的也是不同的。
红烧肉很多人都会做但是想做好一份好的红烧肉还是需要一定的技术。红烧肉对新手来说绝对是很大的考验。临近过年红烧肉更是我们餐桌上不可缺少的一道硬菜对于好的红烧肉人们都是赞不绝口，对于烧不好的红烧肉要不就是黑黑乎乎要不就是硬硬邦邦的认知浅的人都不知道是什么更别说吃了，（我第一次做就这样）我觉得一盘好红烧肉不仅要色香味俱全还要做到肥而不腻。
今天给大家带来的是鹌鹑蛋烧红烧肉，红烧肉搭配它简直是绝配，营养丰富好吃又不腻，老人小孩都喜欢。从营养上来说鹌鹑蛋红烧肉具有高蛋白质、高营养的特点，可以快速而全面的补充营养，对于身体虚弱的人可以加快恢复速度、还可以加快婴幼儿童的发育生长等。我们一般人都可以吃鹌鹑蛋红烧肉。因为鹌鹑蛋红烧肉的营养不仅仅是身体虚弱的人才需要的，蛋白质，我们每一个人都需要。鹌鹑蛋红烧肉对肺病、肋膜炎、哮喘、心脏病，神经衰弱有一定疗效，所以这些人可以多吃。
从口感上红烧肉具有过多的油脂吃多了难免会感到油腻。鹌鹑蛋能吸收部分的油脂吃起来不会太腻，鹌鹑蛋本身没有什么味道吸收了油脂之后会变得更加美味。可谓是一起两得。下面给大家介绍下具体做法。
鹌鹑蛋红烧肉
材料：五花肉，鹌鹑蛋，葱，姜
调料：料酒，食用油，冰糖，八角，桂皮，香叶，啤酒，盐
具体做法：
1.把鹌鹑蛋慢慢，清洗干净后，水开煮3一4分钟即可，然后把皮剥了，背上划上小刀备用这样鹌鹑蛋更容易入味
2.把五花肉清洗干净后，切成2一3厘米的方块状，加入料酒焯一下水，焯熟后捞出备用，很多大厨觉得不用焯水，我觉得焯水还是很有必要的焯水能去除肉腥味
3.锅内加少量油热后，放冰糖，或白糖，小火烧开，炒至糖色
4.待冰糖溶化糖色时，放入五花肉块，进行翻炒，均匀上色
5.锅内加一罐啤酒和适量的温开水，漫过肉，后加调料，葱，姜，花椒，八角，桂皮香叶，大火烧开后，小火漫炖，一个多小时左右。啤酒能能去腥味，使肉质有弹性通过啤酒的麦香味把肉本质的味道体现的更好
6.放入适量食用盐，待汤汁，快吸收完时，加入鹌鹑蛋，收汁即可，装入盘中，撒上葱花一道美味十足的红烧，鹌鹑蛋红烧肉做好了
鹌鹑蛋红烧肉的制作简单，准备好食材在家就能自己动手制作，这道菜还有丰富的蛋白质和氨基酸，鲜美入味，大家都可以食用的。
小贴士：
1.很多大厨觉得不用焯水，我觉得焯水还是很有必要的焯水能去除肉腥味
2.在熬焖五花肉的时候，一定要把汤汁加够，二次添加，会影响五花肉的口感的。
鹌鹑蛋现在在市场上很多见价格也不贵别看他个小营养价值要比鸡蛋要高得多同时也有很多功效。对于女性朋友们来说，鹌鹑蛋是非常好的美容护肤品，多吃鹌鹑蛋对我们的皮肤非常好，可以起到美容护肤的功效，学生在平时的饮食中多吃一些鹌鹑蛋，可以起到补脑的作用。对于那些肠胃不好的人群来说，尤其是对于慢性胃炎等等疾病，鹌鹑蛋和牛奶一起食用，更是可以起到治疗慢性胃炎的功效。同样鹌鹑蛋胆固醇比较高，所以胆固醇高的人群、患有脑血管病的人群不适宜多吃尽量少吃。
美食虽好但也不是所有人都适合。红烧肉属于高脂肪食品,有升高血脂、诱发高血压等慢性病的危险,高血压、高血脂、高血糖的人要少吃.
今天的美食分享就到这里，如果你有好的做法和建议欢迎在下方评论区留言
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结论：没毛病！
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