粮油馅料等成本价格上涨月饼价格部分上调
记者从近日召开的“2013年北京（14届）月饼文化节”开幕式上获悉，由于粮油、馅料、原辅料价格上涨和人工成本的飙升，有些企业会对部分月饼产品价格作出调整，调整幅度大多为3%至10%。
北京市焙烤行业协会相关负责人表示，在综合成本上升的大环境下，月饼生产企业对提价还是很谨慎的，大多采取内部消化的方式，部分企业对有些产品不做价格调整，但也会有部分月饼价格上调3%至10%。
除此之外，今年月饼市场还呈现出三大特点，其一，主流传统月饼成主打。今年上市月饼以最受消费者欢迎的传统产品为主，延续中国最经典的京式、广式、苏式、滇式这四大邦式，口味有甜味、咸味、咸甜味；饼皮有浆皮、酥皮、软皮等类别。品种上主要是五仁、蛋*、豆沙、莲蓉、椰蓉等这些消费者普遍认可的老口味，京味月饼的代表产品自来红、自来白也将成为今年不可或缺的产品。
其二，创新口味满足更多需求。在保留月饼传统风味的同时，今年不少企业选用了一些新食材，给消费者带来更新鲜的产品。有的企业首次推出了皮厚馅小、油糖偏轻的新京味月饼，有的重点打造鸭肉五仁、松仁豆沙等特色月饼，有的积极采用山药、蓝莓、紫薯、蔓越莓等健康食材，有的还独创了非主流月饼法式月饼、炭烧月饼、南洋风味月饼、菜汁益纤因子月饼。杂粮月饼、木糖醇等特色月饼的需求也在不断地增长。
其三，包装简约环保，100至200元礼盒占主流。国家的节俭新*促使今年月饼包装更趋向简约、环保和实用。大部分月饼包装选择了纸盒和铁盒等可回收的材质。今年企业加大了中低价位礼盒的销售数量，70%的月饼礼盒在100至200元之间，为消费者提供更加实惠，而且性价比更高的月饼礼盒产品。