长沙多家高端超市红火开业之后经营冷清
位于悦方ID负一层的高端超市内，虽然摆满印着洋文的进口商品，却难觅顾客影踪。 长沙晚报 李金 摄
长沙晚报讯（ 李金）从2013年开始，“高端超市”纷纷抢滩长沙市场，华润万家V+城市超市、家润多Hishop高端精品超市、友谊商店里面的绿家馨、贺龙体育馆的卓伯根……两年过去了，当初被零售业巨头寄予厚望的高端精品超市到底经营如何？近日，走访这些高端超市调查发现，大多是生意冷清。业内人士表示，目前长沙的高端超市只是“为高端而高端”，除了开店位置“高端”、进口商品多，并没有将高端做到细节和实处。
现象
红红火火开业，冷冷清清经营
过去在长沙提到高端超市，消费者能够想到的大概只有麦德龙。而近几年，传统零售巨头纷纷把目光转到高端超市，上述多家高端超市红红火火开业了，海信广场精品超市、沃尔玛山姆店也正在建设当中。
然而，红火开业后的高端超市，却是经营冷清。在长沙悦方ID负一层，家润多旗下的Hishop高端精品超市6个收银口只开了4个。逛了40分钟左右，只看到三四位顾客结账，店里的服务员则比顾客还多。“现在的商场的生意都不好，我们这的生意一直也不怎么好。”给热情介绍进口护肤用品的服务员表示，今年的生意比去年还差些，没什么客流量。
位于万达的华润万家V+城市超市情况也差不多，同样是开在商场负一层，同样是主打进口产品，同样遭遇了生意冷清。而在主打奢侈品的友谊商店内，绿家馨也面临同样的处境……
实际上，高端超市叫好不叫座已经成为北上广的普遍现象，在表面风光的背后，可能背着“巨亏”两字。今年，在广州天河城经营三年的高端超市惨淡关门；经营精品超市的北京华联精品超市有限公司，强撑五年仍净利润巨亏，不得不转型成综合超市以自救；华润万家2012年初曾计划，未来4年将在全国新开50家高端超市，然而由于种种原因难以实现；家润多在《家润多2012业务发展规划》中表示，2012年将在长沙新开两家精品超市，但在2013年5月31日开设了首家Hishop高端精品超市后，至今仍未开设第二家精品超市。
探因
价格不亲民，竞争激烈，经营压力大
“我对高端超市的印象只有一个字，那就是‘贵’。”市民朱女士表示，自己逛过Hishop超市和华润万家的V+城市超市，超市内五成以上的商品是进口的，价格比普通超市的商品高很多。比如同样是橙子，几十元在普通超市可买一袋子，在高端超市就只能买两个。“现在消费低迷，我一般是购，商场都很少去，哪还会逛高端超市。”
除了价格不亲民将一大批普通消费者挡在门外，行业竞争激烈也让高端超市喘气艰难。近年来，麦德龙、家乐福、沃尔玛等大型超市大举开辟高端区域，设计进口食品专柜，加大高端商品的进货量。以红酒销售为例，当家润多Hishop高端精品超市、华润万家V+城市超市拿出专门的区域做红酒时，家乐福也增加了两个货架卖进口红酒，并且春季举行进口葡萄酒节。相比高端超市的艰难“打江山”，大型超市很容易凭借其固有人气、庞大客流量、便利位置、实惠价格以及积累的良好信誉等优势，将进口食品等高端商品经营得有声有色。
与此同时，“进口食品超市”、“进口化妆品专卖”等非主流小门店也在长沙遍地开花，而且随着购的发展，消费者更愿意通过海淘、海外代购来购买进口商品。
据了解，一个高端超市门店前期投入在1万元/平方米左右，比普通超市的投入高二三十倍，而且高端精品超市占据的一定是最佳地理位置，高昂的租金更是难以避免。不过，初期装修和租金的高昂只是问题的一个方面。与普通超市相比，高端超市通常不向供应商收取进场费、条码费以及其他各种费用，主要依靠销售商品来盈利，一旦生意冷清则必然面临巨亏。同时，与大卖场靠大规模卖出商品不同，高端超市更讲究“多单品，少货量”，这样也会增加运营成本。
支招
商品要独家高质，提高新奇购物体验
“高端超市不能只靠进口产品来打特色。”零售业内人士李宇认为，眼下进口产品已经很容易买到，不再是高端超市的特色，而高端超市最大卖点应该在于商品的高品质或独家销售，否则将难以吸引高端消费者购买。
“大卖场在于走量，其盈利的重要部分来源于从厂商获得的各种支持，规模越大，销量越大，越能从厂家拿到更低价。而高端超市则主要靠卖商品赚钱，由于市场容量有限，不可能有很大规模，但其商品本身的毛利很高。因此，如何通过组织适合的商品来取悦特定的客户，是高端超市生存的关键。”李宇认为，高端超市应该有自己的“亮点”产品，在“独家、高质”上多做文章，满足相应消费人群的心理需求。
业内人士指出，目前的高端超市内，所谓高端就是进口国外商品，价格贵。而在国外的高端超市，一般是选取国内最好的商品，而不是大量进口国外商品。此外，高端超市不应只是价格高，更应该服务质量高，深化体验式消费，让消费者无论从服务硬件还是服务软件上都能有体贴感，而这正是目前长沙高端超市非常欠缺的。
逛了几个高端超市也体会到，除了购物环境比一般大卖场好些，服务质量并没本质差别，没有笑容满面的“欢迎光临”，更没有体验式消费。“体验式消费不单单是试用一个产品那么简单的概念，消费者应该能够DIY购物环境，参与到销售的过程中，营造另一种完全不同的消费氛围。”李宇建议，高端超市应给予消费者新奇购物体验。