维生素和皮肤健康第1篇
本篇继续科普维生素与皮肤美容和健康的关系，这次的主题是——维生素C。
维生素C又叫抗坏血酸，俗称“原型VC”，其最高效的结构是左式右旋光抗坏血酸，也就是L-抗坏血酸。
维生素C与自由基
weisheng
人体内部会产生一些自有抗自由基物质，但我们必须从外界摄入一些抗氧化剂，特别是维生素C——这点颇为神奇，对我们身体来说如此重要的物质（真的会影响生死），却不能由自身合成，必须要从果蔬、或者其他食物中才能摄取。
不过实际上，维生素C对人体有非常广泛的调控作用，除抗氧化、清除自由基之外，它最著名的作用是促进胶原蛋白的合成（但目前大众对于维生素C的主流认知更多局限在提亮美白）。胶原蛋白是我们身体最重要、含量最高的结构蛋白，身体中各个组织和器官的支架（血管、骨骼、真皮、内脏表面的各种膜结构、肌腱的主体）都是由胶原蛋白构成的。
胶原蛋白的合成过程必须有维生素C参与，而维生素C最早被发现就是由于坏血病的盛行：当时远洋船队因为长期在海上航行而缺乏新鲜果蔬，导致船员缺乏维生素C，进而影响胶原蛋白的合成，于是血管壁就变得很脆弱，容易出血，这种疾病就是坏血病（scurvy）。后来发现，吃柠檬能缓解坏血病，进一步研究发现：真正起作用的原来是维生素C。以前，世界上只有少数公司能够合成维生素C，所以价格非常昂贵，后来，中国在70年代突破了维生素C的两步发酵法，使得其能进行大量合成（所以中国维生素C产量大约占世界总量的70%左右），此后，全世界维生素C的短缺，都得到了根本性的缓解，这要感谢伟大的中国人！
维生素C对皮肤的好处
维生素C对真皮的主要作用是能促进胶原蛋白的合成，真皮中胶原蛋白的合成量足够时，皮肤的弹性和紧致程度才能得到良好保证。
20世纪80年代初，Cellex-C仙丽施品牌创始人梅森尔博士与病理学家希尼茨基发现L-抗坏血酸（原型维C）、酪氨酸、硫酸锌的缺乏与皮肤老化和光损伤之间存在相关性，提出维C外用促进胶原蛋白生成以对抗光老化，并申请了沿用至今的专利抗衰配方，由此诞生了Cellex-C仙丽施品牌。
之前我们曾经做过一个试验，用维生素C处理人的成纤维细胞，发现3.7个ppm（百万分之三点七）的维生素C就可以强烈促进胶原蛋白的合成，足以见得它的高效，所以在皮肤上涂抹维生素C后，我们要尽量使用一些促渗方法让维生素C穿透到真皮以充分发挥作用。总之，维生素C几十年以来是我们抗衰老、改善皱纹和提升皮肤弹性的重要成分。
除此之外，维生素C还有许多其他作用：
1）研究发现维生素C可以减少皮脂分泌，但目前尚不清楚机理。
2）维生素C可以维持皮肤表面较低的pH值，而弱酸性的pH值对于我们皮肤的健康来说是非常重要的。
3）维生素C还有一定的美白作用，之所以要说“一定的”美白作用，是因为和其他美白剂相比，维生素C在抑制黑素的合成方面，相对来说是比较弱的，但是它对肤色的改善是多方面的，虽然它对黑素的抑制没有专门的酪氨酸酶抑制剂类那么强，但是它对肤色的整体改善有显著效果。因为真皮紧致会使皮肤平滑度、光泽度增加，同时维生素C作为抗氧化剂，可以减少糖化、减轻自由基的损伤，所以皮肤看起来会更亮，再加上它还可以从一定程度上抑制黑素的合成，故能从各方面能综合发挥作用，实现肤色提亮。
如果我们使用那些真正有效的维生素C产品，就会发现在比较短的时间里，皮肤将呈现晶莹剔透的感觉。
难题：维生素C的稳定性
在化妆品领域，如何使用维生素C长期以来都是一个难点，原因在于它特别不稳定，在不作任何处理的水溶液中，维生素C每个月会损失50%左右。它在氧化之后会变成黄色，而后颜色逐渐加深，直到深褐色，效用也会完全丧失，所以维生素C的缺点就是太活跃，不容易保存，配方也非常难做，因此到目前为止，如何在水性体系中保持维生素C的稳定性仍然是一个世界性的难题。
针对这一难题，有几大技术流派：
第一大流派是使用无水配方，比如契尔氏(科颜氏)，使用丙二醇作为分散剂，把维生素C的细微粉末悬浮于醇的体系中，这个体系中不含水，可以保持VC较长时间稳定，但是丙二醇含量太高的产品，用在皮肤上会产生灼热感，且开封后若不能及时用完，丙二醇、甘油会从空气中吸水，于是慢慢变黄。
第二大流派以修丽可为代表，采用维生素C和E以及阿魏酸等抗氧化成分相互配合，用微量的水作为溶剂，这样能从一定程度上让它的活性得到较好的保持，且实现VC和VE的协同作用，但是开封太久的产品也逐渐会出现发黄的情况。
第三大流派使用维生素C的衍生物，在它的活跃基团上接入其他化学侧链（基团），这样一来，涂抹在皮肤上或者进入人体的产品在酶的作用下可以把修饰性的基团“剪”下来，将维生素C还原成有活性的状态从而发挥作用。目前使用较为广泛的有VCIP、维生素C乙基醚（一种白色粉末，是现阶段效价比较高的一种形式）、抗坏血酸磷酸酯镁和抗坏血酸磷酸酯钠等，其中抗坏血酸磷酸酯镁的效果相对较好。这些衍生物保持稳定的时间都更为持久，代价是它们的生物学效价偏低，因为人体利用这些维生素C必须要经过酶解把相应的基团切掉，才能发挥作用。
第四大流派以仙丽施为代表，采用水解离子保活技术。仙丽施可以说是VC用于化妆品的“黄埔军校”，水解离子保活技术是其首创，开创了维生素C外用护肤的先河。后来许多著名的、以VC为活性成分主打的品牌的主要领导者都有在仙丽施的就职经历。
仙丽施的经典产品是含10%的原型VC的High-PotencySerum。这是一个含水的配方，仅有6种成分（水、维生素C、乙酰酪氨酸、硫酸锌、透明质酸钠、茶叶提取物），非常精简，连防腐剂都省了，也不含香精（提升了安全性）。
这个配方中：
茶叶提取物作为一种抗氧化剂帮助增强VC的稳定性（同时也使液体呈自然的淡黄色）透明质酸钠作为保湿剂和肤感调节剂水是溶剂乙酰酪氨酸可以与酪氨酸竞争从而抑制黑素的合成，并且可能与VC联合作用，加速胶原蛋白的合成关键的点在于硫酸锌——它在水中解离出锌离子（Zn2+），这些锌离子围绕在维生素C的活性基团即羟基边，对其形成保护，示意图如下
通过这种配合，较好地实现了维生素C的稳定性（当然开封后也要尽快用完），在功效上协同作用加速胶原蛋白的合成，同时也兼具了较佳的肤感，非常清爽，不会滑腻，也不会有烧灼感，用在皮肤上也不会显著导致角质层的黄染现象（关于这个问题，将另文详述）。作为一款纯水相配方，它对于各种肤质都适用，油性、混合性皮肤尤其会感到舒适友好。
仙丽施的另一款更高浓度的精华——Advanced-CSerum中，VC的含量达17.5%，除了High-PotencySerum中的六种成分外，还增加了其它热门成分，包括麦角硫因、白藜芦醇、葡萄提取物，均是强效的抗氧化成分。在配套的一款精华（Skin-HydrationComplex）中，还添加了脯氨酸，这是合成胶原蛋白必须使用到的一种条件必需氨基酸，在维生素C的作用下，脯氨酸发生羟化，变成羟脯氨酸，进而才能在胶原蛋白合成中发挥关键作用——所谓关键，就是没它不行。
如何高效补充维生素C
除了外用维生素C，还能如何补充维生素C呢？
有的：吃！除去从新鲜的果蔬中摄取之外，像青椒、柑橘、猕猴桃（注意：国产猕猴桃的维生素C含量是全世界最高的水果之一，不是新西兰的进口猕猴桃），针叶樱桃（国内较为少见），以及卡姆果、刺梨等野生果实的维生素含量都是非常高的。
如今，大家吃外卖比较多，而外卖一般是不喜欢添加新鲜蔬菜的，所以很容易造成我们维生素C缺乏，这个时候可以选择保健品或者药品维生素C，它们本质上的化学结构式和作用机理是完全一样的。
维生素内服剂量~毫克/每天就足以满足我们基本的生命和美容需求了，年龄大一点人群的稍微多吃一点亦可，除了抗衰老之外，它对于整个骨骼和心血管系统的健康也有一定的帮助（因为它可以促进胶原蛋白的合成，而胶原蛋白是这些组织的基础结构成分）。
有小伙伴问：那我到底还是要外用还是内服呢？
宝子们，外用有外用的好处，内服有内服的作用，这两者不是互斥关系，而是协同关系。作为成年人，我们不要做选择，我们——全都要。
关于维生素C和美容健康的关系，本篇就先科普到这里，希望能对大家有所帮助，想了解更多关于维生素和美容健康方面的科普知识，我们下期再见！