新德里美食
新德里地处亚热带，湿热的季风使咖喱等香料脱颖而出，许多菜系中都有香料的身影。与此同时，新德里丰富多彩的宗教文化，形成了新德里美食“和而不同”的特点。接下来，让我们怀着期待的心情走入新德里的美食天堂吧！
①Biryani（印度香饭）
Biryani，来自波斯语，意思是烤制的美食。这道美食受众广泛：对于素食主义者，Biryani使用咖喱、印度香米、蔬菜和酸奶混合烹饪而成。它的美味来源于众多香料的碰撞与结合，包括白豆蔻、桂皮、山葵、香菜和薄荷叶等，咖喱又使其呈现出金*的色泽，更显诱人；对于非素食主义者，Biryani的主要原料可以是牛肉、鸡肉、羊肉、山羊肉和鲜虾，Biryani不同的做法满足了新德里人因不同宗教信仰而产生的饮食习惯，使其在新德里美食中占据一席之地。
②Ramladdoo（拉姆莱杜）
Ramladdoo，中文是甜味面球的意思。面球包裹住酸酸甜甜的馅，在锅里久经煎炸，待外壳变成金*后捞出，趁着热气还没有散开，迅速撒上一层香料，再在其上点缀香菜酱、萝卜碎，闻起来简直不要太香！一般一份Ramladdoo中有六七个面球，而这些面球也有它可爱的名字，叫做moong球，不管是做点心还是做正餐都是个不错的选择哦！
③ChickpeaMuffin（鹰嘴豆松饼）
在世界各国多种多样的面食中，新德里的ChickpeaMuffin名列前茅。扁扁的小面饼在油锅中“嘭”的膨胀成圆滚滚的球形身材，再搭配上的它灵*伴侣：鹰嘴豆咖喱，简直是“天作之合”！有些餐厅会发挥他们的奇思妙想做出创新，比如带有甜辣酱的，或是酸柠檬汁的，亦或是在饼边撒上些莳萝泡菜，它的做法因人而异，各位食客都是大艺术家，给你一块“面包”任凭你去为它增添味蕾上的跳跃与乐趣。
④BhelPuri（爆米花）
BhelPuri，印度新德里版爆米花，是将面粉、花生、豆子、洋葱、酸橙汁和辣酱搭配起来的混合物，看起来五颜六色的，不过千万不要被表象迷惑！新德里的爆米花是咸的，并且非常辣，所以千万要嘱咐商家不要加太多辣！
⑤Samosa（萨莫萨三角饼）
Samosa是新德里众所周知的名小吃。三角柱形的面食里面填满了辣土豆、豆子、洋葱、木豆或印度奶酪，经油炸至香喷喷后，淋上一层酱汁食用。它一般可以单独食用，或是配上查特一起食用，有时查特还会配上奶酪、酱汁、查特马沙拉（masala，一种香料）等。端上桌，独特的形状与诱人的香气必将成为各位的心头好！
⑥MasalaChai（玛萨拉奶茶）
MasalaChai是新德里最受欢迎的茶饮之一。与我们传统印象中的奶茶不同的是，印度盛产各种香料，因此在此款茶饮中也会有所添加哦，我们能在其中品尝到丝滑的奶茶口感，回味中萦绕着淡淡的香料味。MasalaChai既有辅料讲究、调配复杂的滋味：将茴香、草果、生姜、焦糖、奶油等以巧妙比例混合后的醇厚与丰富层次；亦有操作简单、适合普罗大众快节奏生活的口感，譬如只是稍加奶、生姜、豆蔻调配的纯粹与香甜可口。由于新德里气候闷热潮湿，湿气如果长期滞留人体，就会使人头重、体胀、气血不畅，而添加了各种香料的MasalaChai，刚好可以祛除体内的湿气，起到开窍醒脑、促进血液循环的保健作用，所以能深受新德里人的喜爱，成为奶茶界的一代翘楚哦。
看了这么多介绍，各位食客是不是已经垂涎三尺了呢！心动不如行动，快快和我们一起踏上新德里的美食之旅吧！
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文字参考：百度百科、知乎
图片来源：百度百科、知乎
图文丨外联部
编辑丨王沁蕊
审核丨刘天添
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