此品表皮光滑，色泽翠绿，清香扑鼻，甘中带苦，质柔有韧性，食而不腻。
艾米果的做法
艾米果是客家人的一道美食，人见人爱，吃饱了还想吃。只要备好原料，一年四季均可做。
食材：鲜嫩的艾叶、米浆。
辅料：食咸
馅料：冬笋腊肉、萝卜干腊肉等
蘸料：白糖；酱油、麻油、辣椒、味精、食盐、香葱。
制作过程：
1、将艾叶洗净晾干；把浸胀的大米磨成米浆。
2、煮艾叶。在锅内的开水中放入艾叶和适量食咸，煮烂即可。
3、将起锅后的艾草过滤脱水，与米浆混合入锅，边煮边搅拌，煮成米果坨。
4、把米果料起锅后放在干净的砧板中凉置，然后做成各种形状。
5、将做好的米果放入垫有净布的蒸笼内入锅旺火蒸，约10分钟后，香气扑鼻时即可。
6、把蒸好的艾米果从蒸笼中倒扣于砧板内，摊凉一会，增强韧性。
特点：呈现绿色的个性，散发艾叶的清香，具备纤维的韧性，不乏大米的甘甜。
吃法：可蘸白糖，香甜可口。可蘸浆油辣椒盐水，别有风味。
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