来源
阮光锋营养师（ID：ruangf_nutrition）
作者
阮光锋
最近不少朋友留言问桃胶怎么样，真的能美容吗，要不要买着吃。
的确，这两年桃胶就这么突然火了起来，很多人甚至自己拿着刀片小心翼翼在树枝上找桃胶，一颗颗收集起来，准备回家炖着吃。一些餐厅也趁机推出桃胶银耳汤，宣传称能美容养颜，受到不少女性顾客的欢迎。购物平台上，不少文章都在推荐桃胶美容、养颜等。
桃胶到底是什么东西？真的可以美容吗？今天我们来聊聊桃胶。
桃胶是什么东西？
桃胶其实是桃或者山桃的树皮里分泌出来的红褐色或*褐色胶状物质。人们还给它起了一个非常文艺的名字“桃花泪”。
这种东西在山区和郊外非常常见，我外婆家就有很多桃子树，小时候我就看到很多桃子树流胶，那个时候大家对它也都不以为然，任由桃胶流掉了。
其实，杏树、樱桃树等蔷薇科植物也会分泌类似的胶状物，甚至也可以叫桃胶，因为他们的成分基本差不多。不过，通常我们都把从桃树上分泌的才叫做桃胶。
桃胶是怎么产生的？
桃胶现在备受人们的欢迎，不过，你知道桃胶是如何产生的吗？其实这是一个悲伤的故事。桃胶其实是桃树忍受病痛产生的的。
桃树流胶其实是一种病理现象，又叫树脂病，是桃树种植中最常见病害之一，全球各地种桃区域均有发生，该病在桃树枝梢任何部位均可发生，主要多发生在桃树的主干和骨干枝上，引起桃树枝干表皮开裂、干枯、流胶等。
我国有接近七成桃树有不同程度的流胶现象。通常是受到真菌或细菌的侵染，或者是虫害、表皮损伤导致。流胶会减少桃子的产量，流胶部位会腐坏，甚至导致整个枝条或桃树枯萎。
所以，可以形象地说，我们吃到的桃胶，都是桃树病痛的记忆，真的是桃花泪。
不同颜色的桃胶有什么不同吗？
在市场上买到的桃胶有白色、浅*、浅棕色、深红棕色等不同颜色，不少颜色还非常好看。有的人说深色的是“老树胶”，更滋补。这是真的吗？
其实，这种说法毫无道理。桃胶的主要成分都是多糖，并没有很大差异。而它的颜色是由少量酚类物质在光照、氧气的作用下形成的醌类色素，和它的营养或者健康功效没有直接关系。一般来说，刚分泌的桃胶颜色浅，时间长了颜色就变深了。所以，买桃胶并不用太纠结什么颜色。
桃胶真的可以美容吗？
我们最关心的问题当然是，桃胶真的可以美容养颜吗？
说桃胶可以美容，理由是因为它的名字里有一个胶字，很多说法称桃胶里有胶原蛋白，能使人美容。
实际上，这种说法完全没有依据，桃胶并不能美容。
首先，胶原蛋白美容是缺乏科学依据的臆想。胶原蛋白是一种劣质的蛋白质，直接吃也无法到人的脸部。人体只要饮食合理，摄入足够的维生素C就可以自己合成胶原蛋白，根本无需口服。
其次，桃胶根本没有胶原蛋白。桃胶的主要成分其实的多糖，就是可溶性膳食纤维，还含有半乳糖、鼠李糖和葡萄糖。这些都是碳水化合物，和胶原蛋白这种蛋白质没有半毛钱关系。胶原蛋白只存在于动物食品中，比如猪蹄。
总的来说，桃胶根本不能美容。
那为什么桃胶美容的传说如此久远呢？原来桃胶凝结在果树上可能会招引虫子，影响收成，于是果农们把桃胶摘下来，看着像QQ糖似的，能入药估摸着也能当食物吃。桃胶既然有修复树皮的作用，人们就自然联想它对于修复脸皮可能也有一定作用了，于是便炒作成了美容食品，但这些其实都是没有科学依据的。所以，大家可不要迷信桃胶了。
参考资料：
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[2]任永申,张霏霏,白杰,等.桃胶多糖的制备、质量表征及利尿作用研究[J].西南民族大学学报（自然科学版）,,44(5):-.
[3]*梅.桃树流胶病防治研究进展[J].农家致富顾问,,(12):74,77.
[4]李琪.桃树流胶病的病因分析及综合防治策略[J].农民致富之友,,(18):86.
[5]罗江会.桃流胶病的发生及其病原菌研究[D].西南大学,.
[6]赵艳琴,*云,张丽娟.桃树*化病对不同桃树品种防御相关酶活性的影响[J].植物保护,,36(5):61-64,.
[7]孙良彦,李松.桃树流胶病防治技术[J].河北果树,,(5):27-28.--分享给你爱的人吧--
果壳
ID：Guokr42
整天不知道在科普些啥玩意儿的果壳
我觉得你应该