一说到胶原蛋白，我就想起和JC吃午饭的场景。
跨国公司的好处是培训非常完整。十二年前，我刚刚进入老东家，就几乎脱产培训了一个月。JC刚好从新泽西研发中心来出差，也就自然而然地给我们上了几天课。
JC身材娇小眼神柔和，却是强生几个重点项目的负责人。虽然平素很温和，但讨论中如果涉及皮肤科学，她就在概念上很坚持。
那天是在食堂吃午饭，JC和我都拿了猪蹄，然后我笑着说：“嗯，全是胶原蛋白。”听到这句话，JC顿了顿，看了看盘子，笑着说：“可惜这么多吃下去，对皮肤的影响也微乎其微。”
刚刚入行的我，听到这句话觉得反直觉——皮肤不就靠和撑结构吗？
胶原蛋白是人类身体中很常见的一种蛋白，在皮肤、毛发和指甲中都有。
干货：
是生命的基本组成部分之一。如果没有，我们就不能呼吸，不能消化，不能产生能量，不能繁殖后代，一句话，没有，生命就变得不可能了。
所有叫“蛋白质”的物质，包括，都是由组成的。大自然用来组建“蛋白质”的原料不多，一共就是几十种，但却能产生无数种——因为每一个，都是由成百上千的手拉手排队组成的，换一个排列方法，就又产生了一种。
这种的排列组合有好几个名字。
一个就叫。
两个按照要求的连接方式组合，还不能叫，这个时候叫。
连接在一起的数量不多，十个二十个的，叫做。
如果足够多的组合在一起，成百上千个，就叫做，这时候就可以有一个更正式的名字，叫做了。
中组合方式非常巧妙，产生一种“螺旋结构”——大家可能非常直接地想到了“弹簧”的结构——是的，这种结构产生了弹性。
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